|
Siciliaanse Tonijn-tonno Alla Siciliana
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de marinade:
- 1,25 dl extra vergine olijfolie
- 4 tenen knoflook, fijngesneden
- 4 rode Spaanse pepers, van zaad en zaadlijsten ontdaan en fijngesneden
- sap en geraspte schil van 2 citroenen
- 4 el verse bladpeterselie, fijngesneden
- versgemalen zwarte peper en zout
En verder nog:
- 4 tonijnsteaks van ca. 150 gram
- 2 venkelknollen, in de lengte in dikke plakken gesneden
Voorbereiding:
- Doe alle ingredienten voor de marinade bij elkaar in een kom en meng dit goed door elkaar
- Leg de tonijnsteaks in een ruime schaal en bedek ze aan beide zijden met eetlepels marinade
- Dek de schaal af en laat hem 30 minuten staan
- Bewaar de rest van de marinade
Bereidingswijze:
- Zet de grillpan op het vuur
- Doe de venkel met de uien in een kom, voeg de olie toe en roer goed door elkaar zodat alles met olie bedekt is
- Doe dit mengsel in de grillpan en laat het 5 minuten bakken tot het begint te kleuren
- Verwarm het over 4 verwarmde borden (borden beetje vochtig maken en in de magnetron kort verwarmen)
- Besprenkel met de apart gehouden marinade en houd het warm
- Leg daarna de tonijnsteaks in de grillpan en grill 4 tot 5 minuten (een keer omdraaien) tot ze stevig aanvoelen maar van binnen nog een beetje rose zijn.
- Leg de tonijn op de venkel en rode uien
- Serveer direct!
|
|
|